1、選址考慮“聚客”點面館屬于傳統快餐行業，選址很重要，說白了就是選擇匯聚了大批目標顧客的位置，如果在流動人口多的地方就不用過多考慮位置是否“聚客”。在居民多的地方一定要找“聚客點”，附近居民長期以來都在這吃粉、面以及早午餐類的食物，這是習慣問題，當然你可以選擇其他地段來挑戰這個“聚客點”，前提是你對自己的產品充分自信并且有足夠資金來培養附近居民來你店面附近吃東西的習慣。
2、薄利多銷是關鍵不知道大家是否聽說聽說做面食這行毛利50%左右，當你用料越來越實在后，過了幾個月就會發現，銷量上去了，毛利則有所降低，但凈利率有了很大幅度的增長。說明這一行主要還是靠走量，銷量多了自然會造成一種****的感覺，顧客會被這種“山羊定律”吸引過來，形成良性循環。
3、讓店面醒目一點開加盟面館的話這個應該不是問題，但還是說一下，醒目的地方包括：門頭（招牌要多方位展示，找一個與門頭垂直的地方弄塊燈箱招牌）、價目表（易讀性，可以運用不同大小的字體與顏色，但顏色*好不要超過三種）、服務員的精神氣（開朗活潑的服務員能讓生意更好）。
4、口味其實口味是很個性的東西，大家認為好吃的東西可能你并不喜歡吃，來面館吃面的，大多并不是因為面好吃，而是不知道該吃什么好了，因此不必太糾結這個問題，達到平均標準水準即可。
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