【東來順】東來順火鍋

東來順*鍋的涮羊**有'選料精、糖蒜脆、佐料全、*鍋旺'四大特點，所用羊肉選自內蒙錫林格勒盟生長一年半到二年羯過的小尾黑頭綿羊，由**采肉基地采肉，阿訇屠宰，經過排酸、選肉一次冷凍成型，出成率僅為一只羊凈肉的40%，羊肉片由專用切肉機加工而成，厚度為0.9mm，每片重約5克，每盤4兩約40片，肉質細嫩，色澤鮮艷，形狀整齊，厚度均勻，真是薄如紙，型如手帕。放到鍋里一涮即熟，久涮不老，吃起來口感綿軟，不膻不膩，味道鮮美。

在過去的一**，東來順*鍋的**菜肴作為京華菜系的一個重要分支，它的創立、發展和不斷豐富，曾經對弘揚中華民族飲食文化，延續、創新、發展京華菜系做出過貢獻，產生過影響，一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。