香酥雞塊怎么做好吃？香酥雞塊屬于家常菜譜，主要原料是雞肉，工藝是炒;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
香酥雞塊的原料：雞翅根;香酥雞塊的配料：花椒、辣椒、精鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、豆瓣醬;
香酥雞塊的做法：
1、雞翅根解凍、飛水斬塊，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘;
點擊查看全文
2、熱鍋放多油，下雞塊炸至金黃色出鍋;
溫馨提示：
1、腌制雞肉時加鹽，一定要量足，因為炸制時，雞肉的外面的水分已經被炸干，質地比較緊密，*后炒的時候再加鹽，鹽只能附著在雞肉的表面，鹽味是進不了雞肉的，影響味道。
2、油一定要燒得熱些，如果*小了，雞肉下去很長時間外表都炸不干的，如果長時間炸，*后做出的雞肉，很硬，口感不好，所以油要熱些，做出的肉相對較嫩。
吃出健康：
香酥雞塊怎么做好吃？雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝*旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
