山東單縣羊湯館加盟怎么樣

單縣羊湯，是魯西南山東菏澤地區漢族傳統名吃，八十年代，即被收入中國名菜譜，*早創于1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館?！叭x春”羊肉館的創立在那個時期的飲食 界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名**打下了堅實的基礎，如今，已有近200年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”*特風格 ，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華**湯。

單縣羊湯的做法步驟：

原料選擇：原料：單縣 剔骨青山羊 肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅 (每份)500克；調料：生羊油 2千克，白芷 125克，草果 50克，桂皮150克，良 姜 50克，凈大蔥白25克，姜 塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜 末、青蒜苗 末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

做法步驟：

1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大*燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。

2、鍋內放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉 碼齊，大*燒開，撇出血沫，再加清水1000克大*燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉 上，大*燒開并去除浮沫，大*燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷 、草果、桂皮 、良姜 同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥 段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉 ，使之均勻煮熟。

3、撈出煮熟的羊肉 放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗 末、味精 待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料 水并攪勻，后分別裝入60個碗內淋上香油 ，跟果木炭蓋爐燒餅 上桌(注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉)。

單縣羊湯加盟條件：1. 有自主經營能力及投資所需經濟能力；2.具備品牌意識，認同品牌理念；3.信譽良好，個性開朗積極，**親和力；4.貫徹履行雙方簽訂的各項事宜；5.遵守品牌總部的各項保密制度。