正宗烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，采用*特**又結合了重慶*鍋的用料精華，調制出麻辣、醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、豉汁味、鮑汁味共十余種口味，深受廣大消費者歡迎，正宗烤魚加盟項目，*熱進行中，商機無限，*爆致富，**時尚潮流。
正宗烤魚的做法及其材料：
料頭：大蔥節30克，洋蔥粒20克。
調料：鮑魚醬40克，海鮮醬15克，鹽、味精、雞精各15克，秘制鮮香膏10克，料酒、海鮮素各5克，清湯200克，老油50克，色拉油200克。
點綴料：大蔥絲30克，香菜段20克，芝麻5克。
正宗烤魚的做法：
(1)鯉魚宰殺*凈后，從魚背順向下刀片開(腹部相連)，去內臟沖洗干凈，然后在其內側肉厚處橫著斬幾刀(目的是便于后面腌漬入味和烤熟)，加料酒、鹽、味精5克，腌漬10分鐘。
點擊查看全文
(2)將腌入味的魚用特制的烤魚夾夾住，放到炭*上烤制，其間分兩次往魚身上刷燒烤油(一般是魚肉烤至五分熟時刷一次，等烤到九分熟時再刷一次，*后才撒燒烤粉)。
(3)往方形鋼盤里墊入大蔥絲或洋蔥絲，然后把烤熟的魚放上面，等待澆味料。
(4)炒鍋入色拉油和秘制老油燒至四成熱時，下泡椒段和郫縣豆瓣醬炒香，再把料頭(蒜粒25克，姜粒15克)、洋蔥末、芹菜末等倒進去炒香，摻入鮮湯燒開，再調入味精、鹽、白糖、雞精、醪糟、秘制鮮香膏熬出香味，*后下入輔料(黃瓜段100克，芹菜段50克，洋蔥塊30克)炒成泡椒味料，起鍋舀在烤魚身上即成。
(5)澆完味料后，撒大蔥絲或香菜段或紅椒絲點綴，然后把盛有烤魚的不銹鋼盤放到燃燒著的特制烤爐上上桌即可。
如果你想在2014年創業投資、找創業項目、找好項目加盟、 找投資項目、找小本投資項目，請上3158招商加盟網創業項目庫，專為創業投資人群誠信推薦高品質投資項目及*新創業項目加盟排行榜，歡迎正想創業找項目的您來電咨詢!官網地址：http://item.3158.cn
