就算在重慶，也沒有人能天天吃*鍋，但是卻有不少人每日需要靠小面“醒胃”。*紅的湯汁，金黃的面，綠油油的藤藤菜，一勺*愛的澆頭淋下，麻、辣、鮮、香，**的**就此燃起。
重慶小面，看起粗糙，實則講究：榨菜要選用上等的涪陵榨菜;姜必須是老姜，先去皮再切碎，這樣才不苦;蒜不能用蒜泥，不然蒜香蓋過面香，要先搗碎沖入高湯變為蒜水;油、鹽、醬、醋、蔥、油辣子、碎芽菜，十來種調料一樣都不能少。
無論是開著寶馬的**，還是光著膀子的棒棒兒，10個重慶人中，每天至少有三個都會吃上一碗小面。小面作為重慶人早餐的主打，從少年到壯年，沒吃3000碗至少也吃了300碗;如果按照一個碗10cm的高度算來，每天僅重慶主城吃掉的小面，摞起來比30個珠穆朗瑪峰還要高。
飲食，是會改變一個人關于城市的記憶。
對于安居山城的本地人而言，小面就是生活，而在漂泊他鄉的重慶崽兒看來，小面意味著故鄉。
無外乎孟非在微博多次提起：“重慶*讓我魂牽夢縈的不是川菜，不是*鍋，而是路邊攤上的小面?！?/p>
外地人絕想不到，在一個以米飯為主食的南方城市，竟然有如此多的人認可小面。然而，也正是這令無數重慶人須臾難離的小面，卻像裹腳小媳婦般**地躲在背街小巷。
