昨日，第五屆中國*鍋產業大會在寧夏閉幕，會上公布了2014年中國*鍋品牌50強企業，重慶有13家上榜。據中國飯店協會相關人士介紹，中國*鍋50強由中國飯店協會評選，每年一評，2011年為**屆，至今已經進行了4年評選。該人士稱，本屆*鍋品牌企業50強評選，總共有全國300多家*鍋企業報名，*后評出50強，競爭非常激烈。
中國*鍋50強版圖 正發生劇變
近年來，中國*鍋50強行業版圖正在發生劇烈變化，其他*鍋業態正在迅猛崛起。如果按照*鍋食材來分，可以分為四大板塊，那就是：
**，以重慶的麻辣紅湯毛肚*鍋為代表的重慶*鍋，包括成渝兩地的*鍋，占全國*鍋版圖的絕對優勢;
第二，以北京涮羊肉為代表的涮涮鍋，包括北京、內蒙古一代，代表企業有小肥羊、小尾羊、東來順等;
第三，以陜西肥牛為代表的肥牛*鍋近年發展也非常迅猛;
第四，廣東打邊爐*鍋，是以海鮮*鍋為主要原料的清湯*鍋。
今年比去年少了幾家
中國*鍋50強評選結果出來了，重慶*鍋以絕對優勢，搶占了13個席位。記者查找了前三屆的50強名單，重慶幾乎都在15席以上，而今年僅獲13席，算是收獲*小的一屆。
中國*鍋專業委員會秘書長李劍峰接受記者采訪時表示，這個評選總體來說是客觀的，重慶上榜企業是比往年少了兩三家，主要原因是去年部分重慶*鍋企業的開店速度放緩。
他說，這兩年，全國其他地區*鍋的發展也相當猛烈，重慶*鍋上榜名單占比少了，這說明其他*鍋與重慶*鍋的差距正在縮小，重慶*鍋還需要努力。
占比少了 發言權小了
據重慶*鍋協會的數據顯示，目前，重慶*鍋在全國的加盟店在2-3萬家，如果算上加盟店和直營店的營業額，重慶*鍋應該占據全國*鍋營業額的半壁江山，中國*鍋之都落戶重慶，也有其中的緣由。
營業額占半壁江山，為何全國50強重慶占比僅有13席，而在全國餐飲百強中，重慶也要占17席。
有*鍋企業認為，近年來，重慶*鍋在全國發展非常紅*，排隊吃重慶*鍋算是正?，F象，重慶*鍋影響力非常明顯，50強評選占13席位，對于占據行業絕對優勢的重慶*鍋來說，還是太少了。
也有網民認為，占比減少，說明重慶*鍋的發言權在削弱。這與重慶*鍋在全國的影響力不相符合。
