杜家雞怎么做,杜家雞原料

2、冬瓜削皮后切成4厘米見方的塊備用，青椒縱分后，腰切兩刀成六塊，備用。

3、蒜頭，生姜洗凈備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可，不可切碎，約十多瓣。

4、鍋燒熱后，放大豆油、豬油、后放入花椒、干紅椒、姜、桂皮、蒜頭稍煸，再將雞塊倒入鍋內，翻炒十來分鐘，炒時可加少許水。

5、雞塊燒至五六成熟時，加少許水，燜兩分鐘，后加鹽，白糖少許，加豆瓣醬，醬油、翻炒后倒入啤酒，燜兩分鐘牗加鍋蓋牘

6、待雞肉已七八成熟，已進味時，加入冬瓜塊，稍炒后將雞塊、冬瓜一起盛入*鍋，注意冬瓜塊置于*鍋底部，盛好后將青椒塊均勻撒在雞塊上，并放味精少許，到此，你就可邊吃邊享用了。

杜家雞特點：鮮香可人，油而不膩，色澤金黃、雞肉有韌勁，越嚼越香。