中山有什么好吃的特色美食 中山特色美食

慢工細作手工菜
很少有人知道，一代天王邁克爾·杰克遜，曾經來過中山三鄉鎮中山溫泉內的中餐廳吃過飯。而餐廳這么多年來也沒有就此事大肆宣揚過.

中山特色美食溫泉咸雞皇

這道菜在餐廳長紅了34年之久，做法靈感來自當地的五桂山客家咸雞，大廚對傳統做法還進行了一些改良。
大廚選用在五桂山放養長大的湛江三黃騸雞，把雞殺好洗凈后，用上現磨的沙姜粉和海鹽，在常溫下腌制12小時，之后沖洗干凈入蒸柜。聽著似乎在家也能做出的菜式，其實難度在于腌制手法，師傅要像幫雞做SPA一樣，按照一定的順序和力度來**雞肉，令其吸收底味，卻又不能使雞皮破裂出現“漏油”，以**咸雞色澤勻稱金黃，皮下脂肪分布均勻。

中山特色美食橫門水蟹羹

橫門*出名的8月之鮮是水蟹，而用大水蟹制作的水蟹羹，更是特色菜。橫門水蟹在咸淡水交界處長大，味道鮮甜。
這道菜用新鮮的大水蟹拆肉制作，大廚認為，水蟹以一斤左右的為宜，兩斤的水蟹則帶有海腥味。蟹羹的湯底，以原只水蟹加雞湯生煲而成，再加入勝瓜粒、木耳絲等配料。隨便一舀，可見滿滿的水蟹肉。
如果想吃水蟹原味，大廚建議清蒸。