馬來西亞是一個美麗的熱帶國家,也是食客的天堂。形形**的馬來食品、色香味俱全、種類繁多的中餐、南北印度風味美食以及惹娘與葡萄牙美食,人人喜愛的沙爹、咖喱飯、海南雞飯、干咖喱牛肉、印度煎面包、雞飯、各式炒面粉以及西方美食,在這里****。
沙爹(SATAY)。沙爹是將鹵過的牛肉或雞肉串成**,然后在炭*上燒烤,佐以甜中帶辣的花生醬汁,再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團一起食用。
椰漿飯。廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。飯是以椰漿蒸煮而成,佐以咖喱雞、牛肉或魷魚,以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬,端放在香蕉葉片里,是一道不可抗拒的美食。
忍當肉。白飯佐以各色菜肴,包括咖喱和一種混合了椰漿及香料烹煮而成的辣味牛肉,稱為忍當肉(RENDANG)。
柔佛沙拉。一種辣味的米粉湯,以魚肉咖喱汁和蔬菜一起烹調。
爪哇面。一種帶有濃、辣湯汁的面食,佐以切細的蝦肉、馬鈴薯片和豆腐。
咖喱沙拉??о瑴锛尤朊鏃l,拌以雞肉、鮮蛤、豆腐和豆芽。
NASIBRIYANI。用酥油煮成飯,加入香料和蔬菜,以及牛肉或雞肉。
印度煎餅。在鐵板上煎制成具有層次感的煎餅,佐以咖喱汁或是肉類,如雞肉或羊肉。
MURTABAK。印度煎餅,以碎牛肉、雞蛋、洋蔥為餡料,佐以咖喱汁。
羅惹。一道小吃,佐料有豆芽、黃瓜、蘿卜、小面團糕、水煮蛋、炸蝦餅、魷魚等,另外還加入甜辣花生醬。
CENDOL。椰醬、綠色的細面條和椰糖做成的美味刨冰。
馬來西亞拉茶
拉茶。調入牛奶、以嫻熟的技巧拉成的風味茶,是一般大馬人愛喝的飲料。
瓦煲飯。在瓦煲里加入雞肉、蘑菇、臘腸和各種蔬菜,調入醬汁煮成的一種面食。
阿三沙拉。這是一道檳城美食,但在全馬各地都品嘗得到。幼細的米粉上香辣的魚汁,還有切絲的黃瓜及鳳梨,*后再加上一湯匙蝦醬。
瞿羅米粉。一種幼細、多筋、容易消化的粉食,醬汁、羅望子汁、酸橙汁、雞肉和蝦使得這道美食更加可口。
香辣烤魚餅。一道用魚肉做成的風味小吃,加入了一些調味香料和**植物的葉子做成魚餅,后裹上椰葉燒烤即成。
ENCHEKABIN。雞肉片鹵以醬油跟蠔油,再以鹽巴、胡椒、辣椒粉和咖喱粉調味。將調味并鹵好的雞肉片沾上面粉,在油中煎炸,待肉片熟了濾干油份,即是一道可口的美食。
惡魔咖喱。正如名稱所顯示的,這是一道使用超過一打以上的香料以及許多蔬菜、配料的熱辣咖喱。不論加入雞肉或牛肉烹飪都一樣的美味。
KARINGKARINGFRETU(GARING-GARING)。一種輕便的小吃,由銀絲魚炒制而成。銀絲魚是一種細瘦的魚類,在馬六甲常見得到。曬干的魚干炒至脆口,淋上酸橙汁,在佐以生冬蔥片。這道美食是下酒的*佳小吃。