特色美食推薦：西昌邛海醉蝦(圖)

相信很多聽說過西昌的人，都知道西昌邛海醉蝦!那么，具體西昌邛海醉蝦的做法是什么?西昌邛海醉蝦的特色有哪些?西昌邛海醉蝦口味主要是什么?這類問題也成為了很多人想要去了解的話題!接下來小編就為你介紹西昌邛海醉蝦吧!

西昌邛海醉蝦的做法

西昌邛海醉蝦的做法主要是：鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

西昌邛海醉蝦的特色

西昌邛海醉蝦實際上就是把二至三厘米長的，從邛海里打撈起來的鮮河蝦，涼拌了來吃。除了大量的亂七八糟的酌料之外，還要放一小勺白酒而已，涼拌鮮蝦這個名更準些。通常說的西昌邛海醉蝦是指將鮮活的雞尾蝦放在玻璃碗里，只加上黃酒和姜，用酒將蝦醉暈醉死，趁鮮將蝦皮拔了即吃。