秦朝瓦罐面加盟 快速致富

“秦朝罐罐面”又名“秦朝砂鍋煨面”，又名"瓦罐面",本是四川崇慶縣(今崇州市)的風味小吃，已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在*上煨好，再舀出來澆在碗中已經煮熟的面條上做成的。秦朝瓦罐面加盟店的面，又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。

*初的“罐罐面”只有“三鮮罐罐面”、“海味罐罐面”兩種，味型也僅僅局限于咸鮮味。而如今人們已在原來“三鮮”和“海味”的基礎上，派生出了許多新的“罐罐面”品種，如“牛肉罐罐面”、“腸旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原來單一咸鮮味的基礎上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。

制作“罐罐面”時需要注意兩點：一是在制作前，先要用老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。即使是檔次較低的小餐館，也至少要熬好一鍋棒子骨湯，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大鍋里加工制熟后，再分別舀入小砂罐內。顧客來了之后只需將小砂罐上*加熱片刻，即可上桌。這樣既能節省人工和燃料，也不至于讓顧客久等。