湖溝燒餅是安徽的一大特產，它以色、香、味、形俱佳而聞名省內外，他擁有自己*一無二的味道，香酥可口讓人很是回味。好多人百吃不厭，那么，湖溝燒餅做法是什么呢?好多人都想知道，這樣自己在家就可以隨時隨地制作，下面，小編就來為大家簡單介紹下。
湖溝燒餅做法**步：面粉選擇及制作
正宗的“湖溝燒餅”原料采用當地產**小麥粉，面粉用酒酵發酵而成，以酒酵面餅為原料，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛。
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湖溝燒餅做法第二步：餡子的準備：
正宗湖溝燒餅陷采用當地野生小蔥切碎并加工成蔥泥和驢油(現已被豬油代替)及上等胡椒粉加上傳承**調和而成。
湖溝燒餅做法第三步：制作方法
面粉經酒酵發酵后等分為小塊，有手掌壓成長條型薄片靜置10-15分鐘，然后對薄片進行拉伸使之薄如蟬翼，并在一面涂上燒餅陷卷成團，這樣才能使燒餅烤熟后形成幾十層的打酥層，做成團狀放入冰箱保鮮檔，靜置10小時以上待用。
湖溝燒餅做法第四步：上爐烘烤
靜置10小時以上面團加少許水按一定方向壓平至巴掌大小，撒上芝麻，貼入爐中烘烤，此時*候控制好是關鍵，2-4分鐘出爐，金黃燦燦的，看上去象一個玲瓏剔透精致的小工藝品，燒餅外黃里軟，色呈淺蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。
