小吃店成本預算如何控制？

以特色小吃為主打的中式餐飲，包括傳統美食、特色小吃、特色餐飲已在全世界范圍內收獲了很多的親來著。很多人對小吃店產生了濃厚的興趣。而在開店之前*先要對小吃店進行成本控制，小吃店成本控制指的是按照小吃店規定的成本標準，對餐飲產品的成本進行嚴格的監督和控制，及時發現不必要的開支并采取措施加以糾正，將小吃店實際經營成本控制在計劃范圍之內，**實現小吃店的成本預期。

一般情況下小吃店成本的構成主要由以下幾個方面組成：原材料(食品、飲料等)，燃料，物料用品，低值易耗品，小吃流通費用-工資(基本工資、附加工資、獎金津貼等)，福利，水電費，小吃店管理費-其他支出費用等。

上面各種項目支出在小吃店成本中所占比例是不一致的，在任何一個小吃店里，原材料成本和人工成本構成了主要成本，主要成本在總成本中比例都很高，所以對主要成本控制在很大程度上決定了小吃店管理能否實現預期的成本目標。小吃店經營者應該特別重視對主要成本的控制。