在很多企業跟上時代的同時，也有很多企業選擇用熟悉的老物件搭建復古場景，走“懷舊”路線。
這似乎會讓品牌在消費者**不熟悉的前提下，就獲得一些認同感。而這些認同感，則是通過裝飾中的**背包、毛主席像，使用的搪瓷碗、保溫瓶而來。
這個概念被稱之為“集體記憶”，是上世紀 20 年代哈布瓦赫**出的理論。
盧梭和康德把它定義為“對一段過去時光的懷念”，消費者受到共同情感記憶與符號記憶的出發，從而引發集體性的集合與認同。
看起來這是個很妙的引流方式：如果一個記憶點基礎足夠大，看上去它的市場也是無限的。
但別忘了，這是個三年一小變，五年一大變的時代。人們在往前走的同時，也不斷地在質疑并更新傳統的事物。在這樣的前提下，集體記憶真的能讓一家餐廳甚至一家企業高枕**嗎?
這是一種好的切入方式
對于餐飲來說，用集體記憶來作為突圍方式，是一種看上去非常有效的模式。
因為集體回憶往往需要載體，而餐飲中的各種元素都可以作為載體。無論是裝修、服務員的制服，又或者是食物本身，都可以成為承載集體記憶的形式。
成都洪七公串串香將店內整體裝修出復古的金庸武俠風格，餐具、桌椅等也還原了“江湖”氛圍。
店內還有點事，不間斷地播放射雕**傳的片段。長沙的小吃店黑白電視將料理臺裝飾成了電視框，甚至還裝上了按鈕。
金庸迷一看到桃花就明白了
甚至營銷方式都可以成為集體記憶。
現在在美國肯德基的門店，你會看到上校爺爺的元素充斥著店面?；蛟S對于美國人來說，上校爺爺是他們小時候接觸肯德基時*深刻的記憶之一。而這種復古的營銷方式為肯德基帶來了連續
12 個季度的增長，連肯德基總裁都決定將上校爺爺打造成肯德基的主要營銷方式。
但這只是營銷而已。
構建情景只是打造品牌的一部分，消費者或許會希望通過消費產品體驗過去的情景，但這并不是促進他們重復購買的直接原因。上校爺爺或許能勾起許多人對肯德基的回憶，但肯德基的增長本質上來自于他們對菜單的重新構建——在肯德基的計劃中，他們將在
2020 推出**的健康菜單。
有男有女，有黑有黃
拿總在排隊的北京菜品牌局氣來說，除了裝修中濃濃的老北京元素，他們也在產品上也試圖與競爭對手拉開距離。
在四季民福、民芳、大董這些北京菜的夾攻中，局氣走了一條“鄰家菜”路線。他們從北京找來了各種“身懷絕技的叔叔阿姨”，烹飪北京家?？谖兜牟穗?。
集體記憶看上去很美，但它依然只是營銷方式，構建品牌還是得產品先行。
誠然，人們會為情感需求買單，但前提是他們的生理需求獲得了滿足。當人們的注意力被情感所關聯，他們的眼光會落到哪里呢?產品。而如果只有營銷而沒有產品，他們消費過一次之后，還會再回來嗎?
