舌尖上的嘿小面 吃出家鄉的味道

都說一個地方的小吃反映著一個地方的家鄉風情，我以前并不能理解，但自從我吃了那碗香噴噴的舌尖上的嘿小面后，我體會到了真正的風土人情，那碗舌尖上的嘿小面的里包含著廚子對家鄉的熱愛之情，才能做出了正真的家鄉小吃。每個人心中都有一碗舌尖上的嘿小面的味道，“**多放點海椒、**不要味精、**多菜少面，**煮耙點”。慢慢的都是家鄉那熟悉的味道。

重慶小面作為重慶四大特色之一深受男女老少的喜愛，有人說重慶人的**是從一碗熱氣騰騰的小面開始的，不管是大款還是平民都有屬于自己喜歡的一款舌尖上的嘿小面。同時有些時候還好排很長的隊才能吃到。更多關于舌尖上的嘿小面的相關信息，*****>>

舌尖上的嘿小面看起來粗糙實則很講究：重油、重麻、辣，榨菜、姜、紅油、醬油、蒜、海、椒、菜都是很有特色。堿是和面的關鍵它能使面中的谷膠蛋白結成致密的網絡，鎖緊淀粉顆，粒面湯不致混濁。還能讓面條在嘴里產生彈性。