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嶺南牛雜中的牛肝是黃?;蛘咚5母闻K,它是一種**蛋白質食品,每百克含蛋白質21.8克;含鐵9毫克,維生素A高達18300**單位,維生素B22.3毫克,煙酸16.2 毫克,維生素C18毫克。就是因為牛肝富含這些營養元素,所以是*療營養不良型貧血的重要物品,又具有很好的補肝名目功能。