素食主義風潮 成為一種新的時尚

而更多的，則是彈性素食者，現代科學的快速發展和**中，大部分人發現適度的、有“彈性”地食用動物性飲食，比純素食對健康、瘦身、塑形等更為有益，因而推崇這一飲食方式。中外對話網的數據顯示，豬肉銷售量從2014年的4249萬噸下降到了2016年的4085萬噸。日益流行的素食主義趨勢表明更多的中國人正轉向水果和蔬菜。中國當前消耗了世界上40%的水果和蔬菜，這也顯示素食在中國越來越流行。有學者指出，中國的純素食市場預計在2015年到2020年間的增長幅度超過17%，這將是該時段內**上增長速度*快的，表明中國人的飲食消費習慣正在發生大轉變。