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現在什么餐飲*受歡迎，當然是蒸菜！至于蒸菜的來由，一說“偷懶”，一說“過勤”。主婦把菜放在飯上蒸，飯香了菜就熟了，為懶人節省炒菜的步驟，為忙人節省炒菜的時間，下地前置飯菜于*上，回來揭開鍋就吃飯，吃完飯就下地干活。想學嗎？紅星鵬飛廚師培訓學校（電話：18874913758）來教你。
蒸菜要根據烹調要求和原料老嫩來掌握*候。用旺*沸水速蒸適用于質嫩的原料，如：魚類、蔬菜類等。要蒸熟不要蒸爛，時間為15分鐘左右。對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應采用旺*沸水長時間蒸，如：香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴，如蛋類等應采用中*、小*徐徐蒸，那么蒸菜培訓哪家好呢?
