大學生如何開家咖啡店 開一家咖啡店的流程有哪些

如果你想開一家咖啡館，那么*先你要考慮的是想把咖啡賣給誰?也就是愿意掏*買你咖啡的是什么樣的人?

這個定位將決定接下來你的選址(是開在商業區還是住宅區)

你的商鋪類型(是臨街鋪面還是小區里面)

你的裝修風格(是樸實溫馨型還是奢華大氣型)

你的店面面積(是小而美好還是好幾百平)

你的產品結構(是咖啡主打還是其他飲品為主，是否配有餐食)

你的定價(**路線還是薄利多銷路線)

你的人員結構(精簡人手一專多能還是專人專崗)

你的服務態度(是把顧客當上帝還是當朋友)等等等等……

咖啡館的受眾群體到底是些什么人?是學生?****是愛自拍的**們?還是有海歸經歷的**們?以我的淺見，一家正經做咖啡的店，你的咖啡必然不是賣給你店周圍居民樓里穿著大背心兒，扇著大蒲扇遛彎兒的大爺的;不是賣給每天三五成群廣場斗舞的大媽們的。也不是賣給群隔壁辦公樓里一個月拿三四千工資，還在為生活和房子奔忙的****的。

咖啡作為一個在中國沒有根基的舶來品，能接受它喜歡它并且在意品質會經常消費的人群必然是那些走在前端的人(咖啡師除外)，你要了解咖啡真正的受眾者是哪些人。

開一家咖啡店的流程有哪些

考察市場以及定位

確定所在城市當前市場有沒有足夠的需求，以及是什么樣的需求，需求的人群又是哪一類(到底是專為商業人士還是情侶，或者是大學生)，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個前提上發展下去你應經成功了一半。確定了需求那么就很自然的定位了需求人群，進而自己咖啡店的定位也就出來了。

做好預算及財務規劃

在考慮完咖啡店定位以及市場考察前期工作后，確定可以開之后，就輪到做預算和財務規劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細的預算，成功的可能性越大。而資金預算往往是其中關鍵，沒有足夠的周轉金可以做后援，開店后又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮*大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的*，再拿去做設計，有多少*做多少事，比較合理的資金預算是，用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修家具設備等，留一半周轉。

注意：實際所需開銷往往比預算大的多的多，慎重!慎重!

咖啡店選址

上面一切準備妥當就輪到選址了?？Х瑞^所在地的交通一定要方便，因為要便于熟客介紹來的朋友*****咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是*好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。

設計好咖啡店風格以及陳設

找到地方門店了就該裝修設計咖啡店的風格了?？Х鹊暌欢ㄒo人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經營者應該圍繞自己的定位進行裝飾。出門喝東西關鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家里喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。還有在家具裝飾品甚至窗簾時一定要注意切合咖啡店的風格。此外，很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發，所以這正是經營者需要關注的要點。

咖啡店的用人事項

裝修完就該招兵買馬了，挑選服務員盡量挑有氣質和看上起有涵養的，那會讓顧客感覺到你的**和內涵，從而認可你。還有咖啡館不比飯館需要那么多服務員，但是**不可能每天在店里，人員管理依然是個問題。大企業管理需要制度，小企業管理需要情感，所以多和員工溝通。