在鄭州市沙口路一菜市場門前，有不少流動攤位，其中的一輛小吃車特別引人注目。走進一看才發現是一位中年大叔在賣炸雞，有人打趣問到：大叔現在一年收入多少了？大叔回應到：一年收入有幾十萬，但是對于兩年前的我來說，甚至想都不敢想。
大叔告訴我們：因為那時我所在的單位效益不好，每月每人僅能領到1500元的生活費，妻子早就下崗了，在家帶孩子，兒子剛上二年級，還有年邁的雙親。妻子也多年沒買新衣服了，一直穿著結婚時買的那幾件。生活的重擔壓得我喘不過氣來，生活過得確實艱辛。兒子還算懂事很少要這要那的，但是越是如此，我心里越不是滋味，特別是看到妻子滿面的愁容，我真的感到慚愧萬分。我發誓一定要改變現狀，否者我還是個男人嗎？竟讓家人跟著自己過這樣的窮苦日子。
大叔說，當時只想著如何才能**，只要**我都愿意干。當時想做點生意但是又苦于沒有本*，后來看到大家都在擺流動小吃攤，干脆自己也搞一個，又不要房租也不要人工，自己一個人就能干。但是這片區做小吃的品種差不多都有了，自己跟大家做一樣的，生意不好不說，還會招到競爭對手的討厭。
考察一番后發現沒有賣炸雞的，自己干脆也來搞個炸雞攤好了，當時我把肯德基、麥當勞的炸雞吃了個遍，試驗了很多次才做出了味道差不多的炸雞。我用的雞都是很新鮮的，而且炸雞價格還比店里便宜，所以生意當然非常好了。
大叔說，想做他們這行必須要能吃苦，現在他一天基本只睡3、4個小時，早上4點就要起來去集市上買雞，買回來還要清洗切塊，別小看這小小的炸雞，門道可多了。早上10點左右出攤，晚上常常12點才收攤，辛苦程度可想而知。
現在很多年輕人覺得打工有時還要加班太辛苦，幻想自己開個小店就時間自由了，其實是大錯特錯！加班還有時有點，但開了餐館你可能每天要耗上15個小時，而且沒有星期天，沒有帶薪休假，要是賣早餐，可能凌晨3點就要起床，這辛苦你受得了嗎?
