曾經有人問:開面館**嗎,開面館很輕松嗎,一兩元成本的小面賣6、7塊利潤是不是很高……其實,做小餐飲的真的就*一個辛苦*。鞋大鞋小,自己穿了才知道。很多沒開過店的食客,跑我的面館吃頓面就幫我算好了賬,一通神侃我就莫名其妙成了月入上萬的“有*人”了。其實一家小小的面館到底能*多少不見得有幾個知道。你可能看著中午和晚上店里人來人往,估摸有幾十百八號人,但實際利潤面前,一切都只是未知數。
那么,開面館**嗎?鑒于很多人的誤解,所以我要*先說一說——不是每一家開小餐館的利潤都很高,也不是做餐館就一定**。遇到旺季,一天翻臺十多次;遇到淡季,也就細水流長。近些年越多越多的上班族想要自己創業,可能是覺得創業很掙*,不受老板的氣吧,大部分選擇的是咖啡店、花店、服裝店、快餐。其實做餐飲的艱辛,真的只有自己做了才知道。
如果非要有一個界定的話,個人覺得做小餐飲的,店面不超過100平,不在人流量大的好位置,利潤都不會說很高。如果你達不到這個標準,投了*以后就想著辛辛苦苦干兩年就來*開連鎖(我以前這樣幻想過),幾乎是不可能的。只能說你做的真的好,這一步會來的快些。
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找店面的時候,我曾經找過一個地方,但仔細觀察十來天下來,發現那條街看著旁邊很多店,但實際上都是一些老小區,人流大,但是那里的人年輕人不是很多,旁邊的餐館生意并不是很好,想來應該是大部分在家吃飯,畢竟樓下的飯館都不難吃。后來我果斷換了同一條路另一頭的小區旁,這里有很多出租屋,年輕人也多?,F在的年輕人都喜歡點外賣或者到樓下吃飯,自己做的不是很多。后來開了店果然如我所料,30歲以下的年輕顧客占了有一半。
因為我是開的一家很小的面館,也沒想著以下能*多。做小餐館一定要踏踏實實,*初投進去的幾萬塊半年也就掙回來了。但是創業起初的一段時間是*累*累的,飽受身心煎熬。白天你要一早起,起來就開始一直忙到深夜。躺在床上你會想很多,擔心血本無歸,擔心顧客吃膩,擔心哪兒服務不周。顧客少時焦慮,客戶多時又怕有的顧客等久了就不愿意來了。到了后來,也就進入了服務周到,管理妥當,資金收入較為穩定的細水流長的階段了。做餐館就是這樣一個過程。
開面館**不**,在我看來,做小面館要注意的細節很多,拋卻這些細節,店面位置,食物味道,服務態度,就是一家小餐飲店的生存之道了。
來源:3158招商加盟網
作者:面朝大海