如今連鎖餐飲市場上的大型餐飲連鎖店不計其數，各風格的大型餐飲連鎖店似繁星。如何開一家餐飲店，作為大型餐飲連鎖店的店主，必須了解如何經營大型餐飲連鎖店，餐飲店投資創業方案，必須明白如何管理大型餐飲連鎖店，必須清楚如何提高大型餐飲連鎖店競爭力，讓大型餐飲連鎖店創收，讓大型餐飲連鎖店避免和其他大型餐飲連鎖店有過激競爭。
**就是質量比較：評價餐飲產品的質量，傳統的方法是從色、香、味、形、質、器、營養方面判斷。在餐館的實際運作過程中，經營者必須認真對待顧客的評價，任何一種產品，只有得到顧客的認同與稱贊，那才是真正的質量。食無定味，適口者珍是*普通的道理。
第二就是數量比較：這里所指的數量比較是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。餐飲店投資創業方案，西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會菜單設計中，針對不同的顧客群體進行分量設計是一項重要內容。
第三就是價值比較：價值指菜品價格與數量的關系，餐廳菜品應做到物有所值。餐廳提供的食品和服務要值得顧客付那么多的*。三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人，也就是物有所值。通過對價值的比較，餐飲經營者會發現自己的定價在同類餐廳中處于什么水平，以便選擇正確的價格政策。
作為大型餐飲連鎖店的店主看完大型餐飲連鎖店的經營手段，了解完大型餐飲連鎖店的管理技巧后，您肯定對管理大型餐飲連鎖店，對運營大型餐飲連鎖店有新認識。讓大型餐飲連鎖店健康生存，讓大型餐飲連鎖店迅速發展是能做到的，只要大型餐飲連鎖店的店主努力。
