開店創業為什么很多都會選擇自主餐廳？自助餐是很多年輕人的聚餐選擇，因為價格只需要50—100一位，提供的美食卻很多，各種肉類、海鮮、水果飲料無限量供應，光是看著就覺得很值，不少人甚至還擔心自助餐廳會被吃破產。那么，開自助餐廳創業真的就不虧*嗎？
我帶著疑問請教了本地一位自助餐廳**劉先生，我是他店里的?？?，因此他非常樂意地接受了我的采訪。針對我的疑問，劉先生詳細地回答了我，這時候我才真正了解，事物存在即合理。既然有那么多人創業開自助餐廳，那么他們是如何**的呢？就不怕吃貨把自助餐廳吃垮？
走量降低成本
自助餐廳的食材量不是一般飯店能比的，他們需求的食材量多因此成本就能壓得更低。這個道理和批發零售一樣，同樣的商品，肯定是批發價更便宜。因此，走量是自助餐廳降低成本的核心。
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“自助”減少了人力成本
一般的自助餐廳只需要少數的服務員和幾個大廚就行了，而一般的酒店和飯店，服務人員少了根本忙不過來。在人力成本越來越高的今天，自助餐的模式有其高明之處。
名貴食物限量
自助餐廳給顧客營造了一種很劃算的印象，餐廳內的美食隨便吃，但是往往一些名貴的食物比如鮑魚、牛排是限量的。隨著人們生活水平的提高，大部分顧客也不會只盯著貴的吃，都想吃的全面一點，什么蔬菜水果都會吃一點，這樣很快就飽了。
暴飲暴食者不到一成
雖然很多顧客都想以“扶著墻進去，扶著墻出來”的原則吃自助餐，可是實際上大部分的食量都不大，據統計，暴飲暴食者不到一成。雖然自助餐廳沒有*到這一成顧客的*，但是*了剩下所有人的*。另外，自助餐廳都會貼上一張“請勿浪費”的標語，也能卓有成效的節省成本。
由此看來，開自助餐廳創業確實不像大眾認為的那樣會虧本，只要選好了開店位置，**人流量，**美食的質量，**是理所應當的。
來源：3158招商加盟網
作者：Keith
