“一份飯菜要五六塊，包裝盒兩塊，顧客實際支付15塊*的外賣，美團還拿走不少，然后除去配送費和免費贈飲，我一份飯基本上不掙*?！遍_業兩個多月以來，李昶虹的“來點燜肉飯”快餐外賣店生意慘淡，每月只能*四五百塊。
這家快餐外賣店由李昶虹與他的四個合伙人一起創辦，然而除了每個月的資金援助之外，李昶虹可以算的上孤軍奮戰?！八麄兠咳嗣總€月給我四五千塊，讓我能維持店面的正常運轉?！崩铌坪缯f，因為他一個人的精力有限，即使每天從早忙到晚，**也只能接幾十份的訂單。
沒有訂單的時候，李昶虹就坐在店里玩手機。然而只要一停止手里的事情，他就抑制不住心里的煩躁：“感覺我人也耗在這里了，*也沒掙到?！泵靼走@樣下去只會是死路一條的李昶虹決定轉變店里的運營模式。
“快餐為什么適****，因為它出餐快，適應了現代快節奏的生活?！睘榱颂岣叱霾退俣?，李昶虹決定學習鄉村基這樣的快餐店模式，**步就是將燜肉飯的材料換成料理包。
所謂料理包，就是通過速凍技術加工過的烹制食物成品。據李昶虹介紹，料理包應用的范圍十分廣泛，“比如現在很*的臺式鹵肉飯，百分之八十的材料都使用的料理包”。它的優勢就在于操作簡單，只需將制作好的料理成品加熱即可。
“那會不會影響飯菜的口味呢？”我不禁問道?！拔抑耙呀浟私獠⑶以嚦赃^，它的材料和配方都是標準化生產的，并沒有太大的影響?！崩铌坪缯f，在**產品口味的同時，健康和安全是他*要考慮的問題：“現在市面上的料理包大多數都是凍貨，可以保存更長的時間，但是它的材料是什么你根本無從知曉?！?/p>
他從以前在凍貨公司認識的朋友那里接觸到了做料理包生意的互聯網公司，對方的包裝和產品質量都得到了他的認可?！斑@家公司的產品是常溫料理包，不經過冷凍處理，保質期更短，但是更加健康安全?！毕鄳?，這種料理包的價格也會更貴，一包的價格為6到7塊?！按蟾攀峭愋彤a品的1.5倍?！崩铌坪缯f。
“我希望顧客給我差評”
轉為使用料理包將緩解店里人手不足的燃眉之急，這意味著李昶虹**能接更多的單，利潤也會隨著增加?！霸谡衅傅狡渌牡陠T之前，我還得一個人再奮戰一段時間?！钡词故窃诿Φ椒稚矸πg的日子里，他也絲毫沒有降低********。
對于李昶虹來說，靠服務和質量贏得忠實消費者比一時的**更為重要?！耙驗樾碌瓴缓谜业胤?，所以很多騎手不愿接這邊的配送業務。特別是下雨的時候，騎手本來就少，可能等上好一陣都沒有人接單?！庇龅竭@種情況，李昶虹甚至會自己去配送，只為了能讓顧客能吃上熱乎的飯。
開業到現在，這家店訂單不多，但卻受到了顧客的****。與其他店家視差評為洪水猛獸的態度不同，李昶虹不介意甚至有些期待能夠收到負面評價?！拔蚁Ｍ麆e人給我差評，比如說顧客批評包裝不嚴湯汁外漏，這其實是好評，間接證明我家的飯菜分量多啊?！蔽ㄓ薪邮軇e人的批評自己才有改進的空間，李昶虹堅信這一點?！敖o差評說明愿意給我改進的機會，如果顧客連指責都吝嗇于給你，那這家店才真的是沒救了?！?/p>
在慢慢調整店鋪運營計劃的同時，李昶虹也會接些活干：“晚上打烊之后去跑滴滴，現在生意還不是很好，我至少得**我在夢想的路上不會餓死?！比f事開頭難，對于未來，李昶虹依然充滿期待：“也許我這個月沒掙*，但是下個月能掙到一千塊，這就是進步?！?/p>
來源：3158招商加盟網
作者：苗苗
