2018餐飲企業如何生存，如何打破天花板？

2018餐飲企業如何生存？現在的餐飲行業現狀是不容樂觀的，從利潤率方面來說就特別明顯。成本***低是一個什么樣的概念？百勝中國，**餐飲*頭，在中國經營了這么多**快餐品牌，利潤都很低；小南國、全聚德這樣中國**的餐飲大鱷同樣面臨這樣的窘境。如今餐飲市場競爭越來越大，做到差異化，甚至壟斷才能**品牌的生存。

不過在現行市場下，即便某些品牌在某一**領域獲得壟斷性的發展，但如今的消費者喜好和習慣在不停變化，誰也不清楚到底自己的產品會不會被消費者長期接受。餐飲市場的天花板對于中型企業來說限制是*嚴重的。大企業掌握壟斷權，限制了中型企業的市場；街邊小店一樣可以做出類似于漢堡包、烤雞翅的同類產品。這就是中型餐飲企業面對*大的困難。

餐飲行業對于小商鋪和大公司來對比是兩個**不同的存在。前者遍地開花，哪兒都有，競爭激烈同質化嚴重。但因為是服務于和周邊市民，哪兒便宜哪兒近哪兒好吃就去哪兒。它是一個比較簡單直接的競爭環境，優勝劣汰非?？?。