從營收過萬到月月虧損，如何開好串串香店？

如果想做串串香生意，如何開好串串香店？串串相信是很多川渝地區的老百姓經常吃的了，其品類繁多，味道以麻辣見長，與*鍋類似，一鍋好串串其主要也是看鍋底的。川渝百姓對串串的喜愛幾乎可以媲美*鍋，所以在川渝的大街小巷串串店隨處可見。它們大多是紅漆矮方桌，幾張板凳，一鍋紅湯，然后食客們把選好的食材一把扔進鍋里，喝著啤酒聊著天等著鍋里的美食煮熟，那感覺自然是“巴適慘了”。

曾一度，川渝的餐飲**都認為開一家串串店，只要味道好，沒有賣不出去的。然而一家在重慶曾紅極一時的串串香連鎖品牌卻在近半年遭受了重創?！澳秤洝贝闶侵貞c非常出名的串串品牌，準確的說他是一家連鎖品牌。其旗下的連鎖加盟店在16年和17年初大多經營得都很好，**的營業額都能上萬。

曾經經營“某記”串串香的劉女士自加盟以后的頭幾個月里，****數到手抽筋。一個月的*高營收能達到45萬！然而近幾年，“某記”連鎖的串串生意越做越差，不僅僅是劉女士的店，其他同品牌的加盟店都在近幾個月里也都少了不少營收，大家都沒有變價，味道也是熟悉的味道，到底是什么原因讓著曾經紅極一時的品牌“吃了大虧”?