為什么別人家餐廳的生意異常*爆,而你家的餐廳生意卻如此冷淡,飯店沒生意的原因何在?因為有一個痛點你沒找到。大多數創業者都選擇開餐飲店,因為餐飲這個行業門檻較低,市場需求還大,畢竟每個人都是要吃飯的。于是餐飲店就越開越多,競爭越來越激烈,有的地方一條步行街上全是餐飲店。由于開店的人多,總有的店生意不好,這時候很多人往往會抱怨競爭太激烈才沒生意??墒悄阆脒^為什么同樣的競爭下,別人的店生意卻很好呢?
在思考為什么你開的飯店沒生意之前,不妨先想想你的飯店優勢是什么,是什么能吸引到客人,是上菜速度特別快?是菜品的味道特別好?還是物美價廉性價比高?如果都沒有,那你應該知道為什么你的飯店沒有生意了。餐飲店是做回頭客生意的,如果有位客人**次去了你的飯店,非但沒有值得稱贊的點,反而有著不好的體驗,讓他記憶深刻,那么他下次肯定不會再進你的飯店了。
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有個故事,說的是有個人開著車去預定好的飯店赴約,可是這家飯店的車位已經滿了,恰好隔壁的飯店還有空余的車位。于是他就去找隔壁飯店的經理商量,能不能借用一下車位,下次一定會光顧他家的餐廳。沒想到那個飯店經理直接**了,絲毫沒有商量的余地。于是這個人心里就記住了這家飯店,并暗自想不會來這家飯店,甚至如果有朋友要去,他也會阻止朋友去那家讓他有著糟糕印象的飯店。
從這個故事中,我們可以從反面領略到如何才能吸引生意上門,那就是做好用戶體驗,讓客認留下深刻的好印象。前面也說了,要讓客人愿意去你家飯店,要么是你的服務做得好,讓他感受到你飯店對待客人態度,要么是你家菜品味道很讓人印象深刻,要么是性價比高,讓人感覺經濟實惠。給客人留下了深刻的印象,客人有很大概率下次還會來,甚至帶上親朋好友一起光臨。
能否做好用戶體驗,給客人留下深刻的印象,就是開餐飲店的痛點,解決了這個痛點,生意就可能越來越好。能否解決餐飲店的痛點的結果就是,同一條街上,一家店座無虛席,另一家店無人問津,這就是現實。