伴隨著餐飲市場的*熱，行業競爭加大，利潤空間壓縮也成為了許多餐飲店不得不面對的問題。對于餐飲創業者來說，增加更多的產品賣點才能留住日益挑剔的顧客，而“餐+飲”模式或許就是一個不錯的經營方向。
餐飲行業的組成本就包括“餐”和“飲”連個部分，但**以來，大部分的餐飲店都只將重心放在“美餐”之上。然而在**越發困難的今天，這個模式越發顯得無力單薄，所以不少品牌開始打造自有的高質量飲品。
以快餐食品*頭肯德基和麥當勞為例，前者早已開設了專門的茶飲區，后者也不甘示弱推出了咖啡產品，就連本土某知名快餐企業都做起了奶茶和啤酒的生意。這連行業*頭都紛紛開始瞄準的飲品市場，普通餐飲創業者又有何理由不重視呢？
舊的餐飲模式的弊端
中國人的餐桌上講究搭配，三朋四友吃個飯“四菜一湯”似乎都是標準的搭配，再不濟也得點上幾瓶啤酒。而在大部分的餐飲店里，提供的飲品都是超市里的瓶裝產品。北冰洋、涼茶、可樂……這些標配**沒有不可代替性，因為出門隨便一家餐館都能提供這些商品，既沒有新意，定價貴上五毛還有可能引來顧客的不滿。
當然也有一些餐飲店提供“新鮮現榨”的果汁，但這只是名頭上的，使用濃縮或者勾兌產品的小店比比皆是。是否健康暫且不論，至少口感就讓顧客大失所望。除此之外，提供鮮榨飲品對員工效率的要求較高，若無法實現標準化操作會造成顧客等待等情況，這也是餐飲創業者需要解決的問題。
餐飲店如何打造特色飲品區？
**，建設簡約衛生的開放式檔口。在一些主打輕餐的品牌餐飲店，會單*開辟專門的飲品區域，在視覺效果上就很容易吸引消費者的關注。而且，專屬區域既方便購買飲品的顧客打包消費，也能營造出**專業的餐廳氛圍，更加適合一些以都市白領為主要受眾群的小資餐廳。
第二，飲品搭配是**。在大眾的眼中，吃*鍋就該配啤酒，品嘗牛排總少不了紅酒，飲品與食物以及餐廳風格的搭配也是一門學問。例如，披薩店作為洋餐的代表，店內的飲品也該走時尚精致的路線，雞尾酒、氣泡酒和咖啡都是不錯的選擇。
第三，與時尚茶飲品牌合作。從現實的方面考慮，一些餐飲店可能沒有足夠的資金去**飲品市場，那不妨與一些專業飲品品牌合作，給對方提供部分店面進行經營。這樣一來，既能節省租金，還能帶來更多的客流量。
要想在激烈的市場競爭中生存，餐飲創業者必須時刻緊跟潮流，不斷開發新的**點。若是固步自封，等待你的只能是被殘酷的市場淘汰。
