愛美食是中國人的天性，甭管是天上飛的、地上跑的、還是水里游的，都能被我們拿來烹飪成美食，*鍋就是一種把任何食材都放進鍋里燙著吃的美食。近些年來，*鍋這種美食紅遍了大江南北，自助*鍋加盟店也開得遍地都是。雖然有很多*鍋店生意很好，但是也有的店生意越來越差。究竟怎么才能開好一家自助*鍋加盟店呢？
消費人群定位
自助*鍋是一種固定收費之后，可以任意選菜的*鍋形式，作為自助餐的一種，價格實惠、性價比高的自助*鍋一直受到了許多人的歡迎。但是，自助*鍋的消費人群是有明確劃分的，并不是所有人都會選擇自助*鍋。一般來說，自助*鍋店應該開在學生、普通工薪階層等人群比較多的地方，這樣才會有比較多的潛在顧客。同時，自助*鍋店要精確定位好所在地區消費人群的口味偏好，是重口味的還是清淡一點的，不同地區的偏好都不一樣。
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保證安全衛生
自助*鍋的性價比很高，因此能吸引很多人來嘗試，可是很多自助*鍋加盟店的生意剛開始很好，后來慢慢的就沒啥生意了，這是為什么呢？這是因為安全衛生條件沒做好。很多*鍋店為了節省成本，食材選用的都是不新鮮的，甚至洗都不洗干凈，更別說會保持就餐環境干凈衛生了。這樣做的后果就是，很多顧客吃完自助*鍋之后拉肚子，自然下一次就不會考慮你家店了。因此，開自助*鍋店要特別注意食材的安全衛生，并保持就餐環境的干凈整潔，千萬不要在這一個方面節省成本。
嘗試形式創新
如今，*鍋店都已經逐漸同質化了，往往很難有一個*鍋店能有較強的競爭力。為了吸引更多顧客，自助*鍋加盟店可以嘗試搞搞形式創新，來作為一個噱頭引起廣大消費者的注意。比如說前幾年出現的“轉轉*鍋”，采用的是一人一鍋形式，所有人圍坐在一張長形桌子邊，菜品在桌子上回轉。還有最近出現的噴泉*鍋，這些*鍋形式噱頭十足，讓許多消費者都前去體驗，如果加上環境衛生、味道好的話，一定可以把生意做好。
*鍋作為一種人們津津樂道的美食，是很多人聚餐的不二選擇?，F在開一家自助*鍋加盟店，只要注意上面提到的三點，一定可以把生意做得*爆。
