據不**統計，我國的餐飲業在市場中占據30—40的份額。在這個*大的市場份額中，競爭也是相當激烈的，沙縣小吃，黃燜雞米飯，蘭州拉面等在同等共同分擔著整個市場。而麻辣燙*為快餐行業中的**羊，早現如今的中國餐飲業中競爭力還是很大的。
麻辣燙脫胎于川渝*鍋，將傳統的川渝*鍋店簡單化，人們稱其為單人*鍋。那么，麻辣燙市場前景怎樣？
1.品牌化
麻辣燙屬于小吃類的快餐，校園，地鐵站，商業街等地都可見麻辣燙店鋪的身影。如今麻辣燙異軍突起，成功的超越沙縣小吃，黃燜雞，蘭州拉面這些傳統的小吃快餐，*重要的原因就是傳統的小吃作為有品類無品牌，其實米線和麻辣燙在之前就有，但是說起麻辣燙我們知道有張亮麻辣燙，楊國福麻辣燙這兩個知名品牌，說起米線我們知道有老媽米線和阿香米線這兩***。這些品牌店會不斷的研發新品，提高就餐體驗，不段宣傳自身的品牌形象。
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2.品牌加盟連鎖趨勢發展
麻辣燙成為快餐行業重要的組成部分的原因就在于其經營方式比較簡單，對從業者的技術要求不高，選址靈活，只要有充足的客源，麻辣燙店鋪就很容易生存。但是在麻辣燙品牌加盟的初期，行業混亂，但經過多年的發展，
3．市場成熟化
麻辣燙有著自身的特點，就麻辣燙的做法可謂是“百家爭鳴”，比如麻辣傳說系列、當家抄手系列，酸辣紅顏系列。消費方式有碗裝麻辣燙，*鍋麻辣燙，砂鍋麻辣燙等形式、可以給與顧客更多的選擇，并且隨著時代的發展，人們在飲食上也更傾向于追求新鮮而有特色的食物，這就為麻辣燙的發展和擴張提供了條件。未來加盟連鎖行業必然是直營加盟連鎖方式，品牌+區域性分公司+加盟者的經營模式。
麻辣燙在人員，房租，管理和加工各個環節的成本都相對較低，經營方式靈活，有專門的品牌店，也有十幾平米的大眾消費的小店，也有低投入的街頭美食攤等，有著龐大的消費群體。麻辣燙的實際利潤在整個餐飲行業中確實是很高的。
4.原料和口味的發展
隨著生活水平的提高，人們可能更加關注食譜的營養和健康，是否安全衛生成為在外就餐是必須考慮的因素之一。目前市場上的麻辣燙店鋪，質量參差不齊，比較混亂，但在未來的長期發展中，麻辣燙品牌商和連鎖店都會朝著營養健康，安全衛生的方向發展。
