夏季已經悄悄的來臨，炎熱的夏季也是我們吃燒烤的*佳季節，不管是燒烤攤還是燒烤店，我們都可以看到絡繹不絕的人群。說到燒烤，想必很多朋友的**印象就是，夏天的燒烤攤邊上擺了幾張桌椅，燒烤**在油煙熏天中邊烤燒烤邊吆喝著過往的行人，旁邊桌子上總是少不了光膀子的中年大漢，吆喝著兄弟們盡情干杯，吆喝聲、碰杯聲、油煙滿天……
燒烤的淡旺季區分的比較明顯，冬季由于氣溫原因，選擇晚上出來吃燒烤的人會比較少，選擇在這時候擺燒烤攤的也不多。夏季是燒烤的旺季，特別是在炎熱的7、8月份，喜歡約上三五幾個好友在路邊攤吃點烤串，喝點啤酒的就非常多了。這也使得夏季的燒烤市場比較混亂，沒有規范性管理，而且燒烤產生的大量油煙也對環境造成了嚴重的污染。
我們都知道長期食用煙熏食物很有可能產生致癌的風險，特別是燒烤，不僅有大量的煙熏，還有碳灰和馬路邊揚起的塵灰，這都是極不衛生的。面對缺乏整*的燒烤市場，亂象叢生的燒烤店必定需要面臨升級。
如何在燒烤困境中沖出重圍?
要說取消夜宵，取消人們的夜生活是不可能的，只要有人的地方，就有燒烤的市場?，F在的燒烤升級不僅是環境的升級，更重要的是對品牌的升級。拋開烏煙瘴氣的燒烤環境，打造屬于自己的品牌文化，把燒烤攤升級成燒烤店，還消費者一個涼爽舒適沒有油煙的用餐環境。用無油煙燒烤打造屬于自己的差異化。
豐富產品線，增加特色小吃
現在燒烤店只有燒烤已經不能滿足消費者多樣化的需求，可以嘗試打出地方化差異，增加地方特色小吃，吸引更多的年輕消費者。
夏天是燒烤生意的旺季，也有不少朋友選擇在這個時候加入到燒烤市場中，只要味道好，食物新鮮健康，一般來說生意都是不錯的。但是，面對如今燒烤市場出現的各種問題，也是值得各位創業者好好思考一下。
