說到經營小面館，很多人可能都不以為然，一家小面館有什么好經營的，把面做好點，不就完了嗎？事實上，市場上無數的飯店館子甚至大店小店，才是普通消費者選擇去的地方。雖然高大上的人都去做互聯網行業了，但無數老百姓更加需要的還是這些普普通通的飯館，要想得到比較高的利潤，小面館也是**可以做到的。
那么怎么做好一個小面館呢？
一、選址
選址是不必多說的，如果一家面館沒有合適的選址，那么它一定沒有多好的效益?？梢哉f這是中國商人都懂的道理，作為餐飲零售，店鋪的選址是無論如何也不能輕視的問題，甚至有些人會認為好的選址能給餐館帶來的好處大到無以復加。雖然這個想法有點**，但是我們**不能忽視選址對收益的影響，真的很大。
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選址方面，我們建議餐館根據自身定位進行具體的選址。如果是小餐館，定位于平民百姓的生活餐館，那么建議開在居民街道、小區內部等地點，主要選擇還是人流量大的地方。如果給自己的定位是時尚商圈級的餐飲美食小店，那么你的店鋪選址則不一定要在岔路口等位置，但一定要**一定的人流量。然后位置不要太偏，選擇在宣傳上多做手腳。
二、產品
產品，必須要有自己的特色。如今到處都是刀削面牛肉面已經讓人無感，那我們應該選擇什么品種呢？如果店家周圍兩百米之內沒有類似項目的話，開一家重慶小面是很好的選擇。如果這樣做，那么你就需要在醬料、吃法、配料方面下點功夫。比如人家面條水里煮，按照老辦法在碗里打上料盛上來。你呢就可以煮素面，然后醬料另外放一個碟子，把它弄成橋面之類的。又或者你可以搞得像燴面，山西臊子面這樣的好玩的新穎的形式。
按照業內人士的說法，面條是消費頻率比較高的產品，也就是說，老顧客才是消費主流。那就是說你賣的面條，好吃是王道。為了做到這一點，**可以多去吃幾家面館，這樣才可以得出別人味道到底是有什么過人之處，自己的面又差在哪，只有踏實的做好自己的產品，才能贏得市場的青睞。
