創業一直是不少人心中的……夢想？也說不上吧，準確一點的說就是一個沖動的想法，一種想要改變當下現狀的途經。沒有人喜歡給別人打工，就算這輩子一定要打工，那也得為自己而打工。俗話說民以食為天，餐飲業一直以來都是不少人都關注的創業方向，江湖菜館在川渝地區就是比較知名的小菜館，但由于其特殊的定位受到不少餐飲創業的喜愛，那么我們今天就來講講江湖菜館怎么開!
一、排面
一家店有沒有排面很簡單，裝修加招牌。任何一個顧客在沒進這家店之前**已經對這個店有了*基本的判斷，比如“燈都不開黑漆漆的，不去了”或者是“裝修這么好看？進去試試”諸如此類的想法很正常，所以一家店*好在門頭和裝修上能夠勝過其他餐館，它的店面自然能吸引來更多顧客。
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二、服務
服務一定是排在第二位，為什么？當你看完這家店的環境，自己也喜歡，那么還等什么？點菜等菜這是必然一個流程，而在進屋到落座，再到點菜和上菜，這一系列動作以及可能出現的端茶倒水都屬于服務，如果在這一個環節，你都不能讓消費者滿意，那么他們**可以找尋下一家有著自己滿意服務和口味的餐館。
三、味道
食物的味道和口感是所有來江湖菜館吃飯的人第三個關注的東西，但卻是所有食客**重視的屬性。味道的好壞可以決定一家餐館很多，而食物的味道也包含了很多東西，我們有時候會發現自己吃的菜有蟲，或者肉有點變味，或者飯里有沙子。這些都是自絕生路的做法。很顯然，好的味道也包含了新鮮的食材和干凈、衛生，沒有好味道和新鮮干凈的食材，***自然是難以實現。
四、宣傳
現在比較可行的宣傳手段，包括傳單、**微博。但是*有效的還是傳單，如果店大一點還可以選擇電視、電臺、車載廣告等形式也是非常不錯的。
江湖菜館是西部地區很多地方的餐飲創業者都會考慮的餐飲店之一，這是一個非常不錯的選擇，但是也往往要付出很多努力，創業不是磨洋工，給自己打工那必須付出****的努力，也許每一次的努力之后就有一個看得見的收獲。做餐飲更是要耐得住辛苦，中國的餐飲行業大致如此。
