對于餐飲行業來說，在前期的準備過程中，*為重要的便是店面位置的選取，店面位置決定著生意的興或敗。人流量大、交通便捷的繁華街區、大學學校及中**住宅區，消費者通常具有一定的消費能力，因此串串店的市場前景大，具有廣闊的消費潛力。
安全衛生：
5月25日“吃**串串店腹瀉”成為熱點新聞，讓人們更加注重食物的安全衛生質量。因此，對于串串店來說，**顧客的就餐衛生、安全是**要務，沒有好的食品安全衛生環境，口味再好都是浮云，都將面臨著倒閉破產。串串店的安全衛生，要體現在食材的安全上，在采購食材中，要選擇大型的餐飲店用品市場，不使用過期、有異味的食材，**食材的品質。
同時，對于串串店來說，配料的安全衛生也是**重要的。串串店的配料，一定要一鍋一次，一鍋一配料，切忌重復使用。
口味：
口味，對串串店而言，是*為重要的，新鮮的食材能夠為串串店增加客源，而串串店底料的配方決定著口味的好壞。這就需要**在底料上花費大量的功夫，研制出適合顧客滿意的好的味道。同時，按照不同飲食習慣的劃分，研制出多種口味，供顧客挑選。
服務：
生活條件的改善，使得人們對就餐環境有了更高的要求，用餐不僅僅吃的是食物，同樣的是享受服務。良好的服務態度，能夠贏得顧客的好感，在味道、價格等同等條件下，人們更傾向于在態度端正、積極熱情、微笑的服務員，而不是愛答不理，影響用餐心情的店面。做餐飲，做的就是回頭客，也就有了源源不斷的顧客。
宣傳：
串串店，需要宣傳，并且宣傳要多樣化，不能拘泥于形式單一的宣傳。如在節假日，可針對不同年齡段的人提出宣傳活動，提高客流量。但同時，宣傳的頻率要有一個度，不能過于頻繁，從而降低了宣傳的可信度，避免顧客都在活動期間就餐。
其實開串串店需要注意的問題還不止這些，餐飲**需要在實際經營中找尋更多需要注意的事項。只有這樣，才能更好地經營好餐廳。
