咖啡館是現在很多大學畢業生都會考慮經營的創業項目之一,這種看起來就**大氣的場合非常符合現在的小年輕的創業審美,不管是工作的環境、檔次和前景來說,咖啡店的確都是不錯的一個選擇??Х鹊暌话闩c小資會結合的比較多,這也奠定了其**優雅的定位。對于創業的而言,如何做好咖啡店需要注意很多,但只要做好一些細節工作,我們**有能力開好一家咖啡店。
一、選擇好自己的定位
開咖啡館的**步,做好核心定位。你的咖啡館是想做成什么樣的?**還是低端,親民的還是小資的,風格是文藝清新的還是高雅奢華的?這些問題都會嚴重影響你的店鋪市場走向。如果你的咖啡店只想做個咖啡和甜點,那么吧臺和后廚就不會占太多空間,但如果你的咖啡店還想做簡餐,那么你的后廚必然會占用更大的面積,你需要做出更合理的空間設計。很多時候我們的定位會決定非常多的東西,不想做無頭蒼蠅,必須要做好自己的定位工作,清楚自己的發展方向和*終目標。
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二、成本預算
開一家咖啡店不是開小面館,成本的控制不是那么輕易能算清楚的事。而咖啡店的裝修和設備以及租金都不是一個小小的餐飲店可以想比擬,你需要投入更多的精力去做預算——*先店內的各種軟硬件設備,包括咖啡機、烤箱、微波爐、冰箱等以及照明、餐具器皿等都需要一個一個去計算成本并選擇好相應的產品。
三、產品質量
如果要開一家咖啡店,那么你的咖啡是否好喝就成為一個非常重要的東西。不管你的裝修做的多么漂亮,你的服務多么美好,沒有美味的咖啡,那么這家咖啡店也注定開不長遠??Х榷沟钠焚|是非常關鍵的,對做咖啡比較了解的業內人士都知道咖啡豆決定了一杯咖啡的上限,而煮咖啡的技術又提升這杯咖啡達到上限的可能,它是一個咖啡店的靈魂。所以我們建議,留住那些真正會做咖啡的人。如果是**自己做的話,*好自己呆在吧臺,別做甩手掌柜。
好了,看了這么多,你對咖啡店的運營還有什么疑問嗎?咖啡店的經營技巧還有很多,希望這篇文章對大家有所幫助。