現在的人們外出就餐、朋友聚會，只要是非正式飯局，不是婚禮什么的，大家都喜歡選擇自助餐，總想著“扶著墻進去，再扶著墻出來”，可是也總會高估自己的飯量，實際上，正常人的胃容量也就一斤多點，滿打滿算，就算是吃*貴的海鮮，也吃不贏商家的算盤！
就算是有大胃王，飯量大如牛，可是假如平均到每一個食客，其造成的影響也可以忽略不計了，更何況吃自助餐的客人中，飯量小的年輕女性占據了大多數！總的來說，自助餐廳大多開在人流密集處，稀釋了平均消費量！
從心理學的角度看，一個自助餐只要有一兩樣**食譜，例如：哈根達斯、牛排披薩、大龍蝦，就會給人一種很“劃算”的錯覺，實際上，就算有這些**食譜，也都是限量供應的?？腿说降陼r尚未端出，等到端出時，早已飽腹了，因此吃也吃不了多少！
不少人認為吃自助餐應該撿貴的吃，這樣不會“吃虧”，可是對于自助餐廳來說，全部的食材都是批量進貨，成本和人們們心中的菜單價相差十萬八千里！就像牛排，人們們認為價值四五十元一斤，人家只要一二十元的成本！其實，開一家自助餐廳需要多少*這個問題，創業者不用擔心，因為成本真的十分低。
開一家自助餐廳需要多少*？要回答這個問題，可以仔細分析一下。在成本控制上，自助餐廳相較于傳統的點餐式餐廳，利潤空間要大很多。因畢竟可以節省大量的服務員成本，而現代商業環境下，人力成本其實才是*大的開支，自助餐廳實際上是將這部分費用讓利給了消費者！
除了上述種種原因，如今大街上自助餐廳遍地開花，還有另外一個重要原因。那就是：隨著大家越來越注重飲食健康，暴飲暴食的人越來越少，沒有多少人是沖著*便宜的目的去吃飯的，大家都是為了更隨意、更輕松的吃飯享受而來的，這就幫助自助餐廳節約了很多成本！
總之，買的沒有賣的精，沒有人會去做賠本的買賣，店家的經營之道，假如不認真揣摩，是猜不透的！假如可以猜透，開一家自助餐廳也是不錯的生財之道！
