酸菜魚是一道川渝地區的大眾美食，傳聞酸菜魚起源于川渝漁村，當時的漁夫將補來的大魚販賣將小魚則與農家換酸菜吃，有些漁夫索性有時餓了就索性將小魚與酸菜一同煮了，發現魚湯味道更加鮮美，于是奔走相告，酸菜魚的做法不脛而走。酸菜魚以各種常見河魚為主料，加上四川泡菜烹煮而成，其肉質細嫩，湯味鮮香酸辣，油而不膩，*早是川渝名菜，后來傳遍大江南北。酸菜魚生意怎么做？
雖然酸菜魚在如今已經成為國人的家常菜之一，但懂得其中精髓的酸菜魚還是少之又少，比如什么樣的酸菜更加適合做酸菜魚沒幾個人知道，于是不少擅長酸菜魚的廚師都會開一家酸菜魚館。酸菜魚一度是人們非常喜愛的美食，市場上做酸菜魚生意的人雖然不多但生意卻都不錯，以至于不少創業者也心動了，那么酸菜魚生意怎么做？
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一、滿足客戶需求
有一句銷售界的**正確：客戶就是上帝，如果我們的酸菜魚無法滿足客戶的口味，那必然是沒有任何意義的。那我們該怎么辦呢？聽?？腿四敲炊?，你多聽聽客人的意見，集思廣益，對于自己的算品研究只會有更多的好處，特別是有些食客精于美食之道，甚至能給出一些建設性的意見。有些食客還會對菜品的質量、份量調料上有要求，這些都是可以聽取的意見。如果食客裝修、店名等有意見，你同樣可以收集意見以待處理。
二、有自己的特色
現在的社會競爭壓力越來越大，不管是什么行業都一樣。餐飲業作為一個門檻較低，民眾接受程度*高的商業競爭領域，如果沒有一個優勢明顯且有特色的產品或服務，那么將是一件非?？膳碌氖虑?。墨守成規也是一件很可怕的事情，只有不斷創新，不斷改造自己的味道和現狀才能讓自己的店鋪開的越來越好。
一家酸菜魚館的好壞，當然不只是滿足客戶的需求和擁有自己的特色就能完事的了，一個良好的店鋪位置以及漂亮精致的裝修也是開好一家酸菜魚館的重要因素，當然，這些都是大部分餐飲從業者都知道的事，那么我們一定要做好客戶需求工作和特色打造，以此在市場競爭中展現自己強大的競爭實力。
