怎樣開好餐廳？很多***能想到的就是味道。然而，不知道從什么時候開始，健康成為了餐飲行業的又**行詞匯，可見消費者對飲食的消費需求更加趨近于健康化。**佐料時代，追求原生態飲食，這對于商家而言是一種非常難以轉變的經營理念。一般原生態的食物，給人的**感覺就是口感差異。如果同一款產品失去了原來的口味，消費者真的愿意為健康的東西買單嗎？
顯然，很多的商家都不愿意冒險嘗試！那么，怎樣開好餐廳呢？
日前，有消費委員會針對一個地區飲品消費做了一個調查，結果刷爆朋友圈。他們買了市場上**的15款茶飲產品，對每個產品進行含糖量與熱量的檢測。結果讓不少人心塞，6款水果茶飲當中，5款屬于高糖飲品，其中總含糖量*高達11.3g/100g。而能量*高的那杯飲品，可以提供一個人全天所需能量的30%左右，走路要走2萬步才能**消耗！
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多么駭人聽聞的事情！想想現在的年輕人這么注重身材，這樣的一杯飲品，便可將運動半小時消耗的熱量補充回來。所以說，市場對于健康的訴求遠遠不能超越消費現狀，畢竟消費市場的轉變需要很長時間。其實現在飲食市場已經凸顯出了不少既重口味又注重健康的餐飲品牌。
在《中國餐飲報告2018》中顯示，全國以甜鮮風味為主的餐廳數量達到282萬家，比麻辣風味為主的餐廳多了94萬家。所以說，“吃佐料”的時代已經漸漸沒落，吃“原料”的時代正在來臨！那么，作為一家以健康著稱的餐館，需要怎樣做才能打消商家“幌子”？
1.裝修要有健康元素
原木裝修搭配一些綠植，總會給人一種自然原生態的感覺，在以原木為裝飾材料的餐館用餐，結合餐館健康養生主題，相信一定會為顧客打造一個良好的用餐體驗！
2.裝修顯露制作過程
現在很多餐館都將廚房半鏤空式裝修，將一半展示在外面，其實這樣做**有必要，想做原生態的健康餐廳，將美食的制作過程顯露，是*有效獲取顧客信任度的方式。
3.健康飲食文案很重要
其實，很多品牌能成功，就是依賴于文案。開一家健康主題餐廳，可以寫幾句養生**文案印在餐具上面或者餐紙上，凸顯美食情懷，久而久之便可以獲取消費者對品牌的認知與喜愛。
消費者真的愿意為健康的東西買單嗎？在這個全民追求健康養生的大環境下，經營健康養生餐館，除了需要提高食品的健康品質，還需要做好環境。相信這兩點做到了，消費者一定會為之買單！
