我國自助餐廳發展經歷了一個比較長期的發展階段，早期海鮮自助餐廳發展的比較迅速，然后是燒烤自助餐廳，不過這些品類的自助餐廳現在在市場上已經**新奇了，如今市場前景比較好的是以銷售牛排這個單品為主的自助餐廳。相較于海鮮、*鍋、燒烤自助餐廳、牛排自助餐廳帶有明顯的西餐風格，這也讓創業者迷茫于怎么開自助牛排餐廳。
放著輕緩的音樂，人們就餐不是來欣賞音樂的，這只是一種背景，所以音樂聲不要太大，音樂的選擇上，這個以英文歌為主，沒人會注意到底唱了什么主要的還是氛圍。其次就是每個餐位上要有一個明亮而不刺眼的暖色燈，消費者在就餐時，牛排擺放在餐桌上，經明亮的燈光一照，可以提升食物的美感，增加消費者的食欲。
餐桌布局要有講究
牛排自助餐廳的餐桌之間盡量保持比較寬敞的距離，一是方便消費者隨時起身去自助取餐，二是給消費者一個相對比較私人的就餐環境，吃牛排是一個比較細致的活，用刀叉慢慢的切成小塊吃，消費者趁著這個時間邊吃邊聊，享受一段比較悠閑的時光，每個餐桌之間互不打擾，提升消費者的就餐體驗。
注重食物口味
一般牛排分一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、和全熟五種熟度，牛的不同部位其熟度也有不同的要求，像菲力牛排，取自牛腰背內后側段肌肉，也稱嫩牛柳，一般煎至三至七成熟，西冷牛排適合煎至五至七成熟……牛排熟度的把控是比較嚴格的，廚師在煎牛排時要很熟練，把控稍有不慎可能就會導致牛排的口感不佳。所以一個專業，認真的廚師對牛排店相當重要。其次就是自助餐食的口感上，壽司、披薩、小蛋糕等這些具有明顯西方風格的食物不能少，而新鮮的水果，爽口的飲品也是不可或缺，還有一些特色的小吃零食。
現在牛排自助餐廳已經開始占領三四線的小城市市場，這對創業者來說是一個不錯的商機。怎么開自助牛排餐廳的問題，除了上述小編著重講的三點外，還有一點就是宣傳**。其一，將餐廳上線在美團、大眾點評等網上訂餐平臺；其二，線下的傳單發放、墻體廣告投放，線上和當地知名美食博主，公眾號合作**……知名度和品牌形象對于一個餐廳來說至關重要。
