餐飲行業本身就是一個大雜燴，集聚了不少行行**的美食。除了來自國內四面八方的美食以外，還有國外的各色美食。但是由于文化的差異，西餐和中餐在烹飪、選材、餐具、上菜等方面都存在著一定的差異。
對于很多人來說，牛排煎制到五分熟是不能接受的，可見中西方餐飲文化還是存在著一定的差異，那么小編就來為大家盤點一下，中餐與西餐有何具體差異？
飲食習慣
在飲食習慣上中西方還是存在很大差異的，比如說在食材方面，中國人的食材涵蓋之廣，動、植、果蔬、飛蟲等都可以烹飪成美食送上餐桌，除了一些有宗教信仰的人以外。而在西方的飲食中，受傳統宗教習慣的影響，又加之對美食營養的訴求較高，所以在材料的選擇上，比較有限，西餐中*常用到的食材有：豬、牛、羊、蛋等，西餐一般不會食用動物的內臟。
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烹飪
中西餐在烹飪上的差別也是比較明顯的，中餐一般會選用明*進行翻炒，明*炒出來的食物比較美味。所以中餐中常見的食物烹飪類型一般有炸、炒。而西餐講究食物的營養，一般采用暗*進行燜、蒸、煮。西餐在烹制過程中一般都要用到烤箱，而且西餐講究吃肉只吃半成熟，牛排只到五成熟是他們認為的*佳營養標準。
餐具
在餐具的選擇上，中餐和西餐有明顯的差異。中餐在刀法上講究精細，一般要將食物切絲或者切沫，所以中國人習慣使用筷子。而西餐則講究食物的整體形狀，一般西餐烹制出的食物是一整塊，他們在餐具選擇上使用刀和叉便也不出奇。
上菜順序
中國人的餐桌文化是非常有講究的，比如說一桌酒席，上菜一般是涼、酒、葷素菜、主食、湯、水果，如果酒席桌數比較多，一般會每桌統一上菜。而對于西餐而言順序截然不同，他們是面包、肉、甜點、咖啡。在西餐當中不分主食和非主食，他們將米、面肉統稱為主食。
中西方有明顯的文化差異，當然在美食上也無不例外。以上幾點中餐和西餐的差異你能接受嗎？如果經營一家西餐廳，相信還需做更多的功課才行!
