夜市小吃在很多城市都有，作為*都的北京自然也不例外，北京這座城市擁有悠久的歷史文化，其小吃也是豐富多彩的，對于很多想去北京旅游的朋友來說，肯定也不想錯過那些北京夜市小吃。那么，有哪些北京夜市小吃值得一試呢？
驢打滾是老北京傳統的特色小吃之一，為什么這種小吃會有這么有趣的名字呢？據說是因為其*后一道制作工序撒黃豆面的場景，就像是驢打滾時揚起陣陣塵土。驢打滾的主要原料是大黃米面和黃豆面，并且輔以白糖、香油、瓜仁等制作而成。制作好的驢打滾表面金黃，煞是好看，入口綿軟，香甜可口，不管是男女老少，都會愛上這種小吃。
2、鹵煮*燒
北京夜市小吃有哪些？在北京的夜市上，總是少不了鹵煮*燒這道美食?？赡芎芏嗳瞬恢?燒是什么意思，*燒就是一種用面團包裹住肉餡，并且烤制而成的當地特色小吃。而鹵煮*燒，顧名思義就是講鹵料和*燒一起煮。一般來說，鹵煮*燒是把燉熟了的豬大腸、豬肺等，同*燒一起煮，并且還要加上一些配菜和調味料，比如豆腐片、香菜、蒜汁等，別看這道小吃做法很粗糙，吃起來是相當的美味。
3、重慶烤魚
簋街是北京*出名的小吃街之一，這里的夜市自然少不了各種美味的小吃。近幾年，簋街被各種重慶烤魚店占據了大部分位置，之所以在這條街上有那么多的重慶烤魚店，自然是因為烤魚美味了。如果你想品嘗有重慶特色的烤魚，那就不要忘了來簋街，許多大大小小的烤魚店足夠讓你目不暇接了。
4、老北京爆肚
老北京爆肚可是和北京烤鴨齊名的特色小吃，來了北京就不要錯過。老北京爆肚是用新鮮的牛百葉或者是羊百葉作為主要原料，并且加入干辣椒、香菜、蔥段等，制作完成后將爆肚趁熱蘸著醬料吃。正宗的老北京爆肚鮮香脆嫩，十分爽口。目前，老北京爆肚店已經是魚龍混雜，有的做的好吃有的不好吃，要注意打聽店鋪的口碑再去消費。
北京夜市小吃有哪些？以上四個就是具有代表性的北京夜市小吃，每一個地方都有當地*特的小吃，品嘗小吃也是體驗當地文化特色的一種方式。
