炸醬面是許多人家喻戶曉的美味面食，作為*有北京特色的食物，炸醬面口味以咸香為主。北方做菜一直以醬為特色，炸醬面就是黃豆醬為主。對于炸醬面來說，靈魂就在于炸醬了，放上豬肉、黃豆醬下鍋烹煮，顏色鮮亮香味濃郁，再澆在煮好的面上，加上清新爽口的豆芽、黃瓜，一盤勁道又有營養的炸醬面就誕生了。
驢打滾
作為具有非常鮮明的北京特色美食之二的代表，驢打滾主要口感和糯米糕有點類似。原料主要有大黃米面、黃豆、桂花、澄沙等，因為具有黃、白、紅三色分明也被取名為驢打滾?？诟熊浥?，豆香濃郁，而且軟硬適中，入口即化，是老少皆宜的地道北京風味。
北京烤鴨
北京烤鴨可以算是*有特色的北京特色美食了，也成了北京的美食名片。色澤紅潤鮮艷，肥而不膩，而且外皮酥脆，肉質鮮嫩可口。而且烤鴨吃法也非常講究，可以選擇加甜面醬蔥條，搭配黃瓜條解膩爽口。
豆汁
豆汁作為歷史悠久的北京特色小吃，色澤灰綠，味微酸還有回甜。但是很多吃貨們都表示受不了那酸不拉幾有點泔水的氣味，其實豆汁就和臭豆腐一樣，捏著鼻子感受一下，多喝兩口，相信你就能愛上這個風味*特的傳統小吃了。
糖*燒
作為許多北京人的傳統早點，糖*燒主要原料為面粉，白糖和蜂蜜?？诟邢闾鹩炙执?，既綿軟又不粘膩，也收獲了許多吃貨的喜愛，尤其是老年人，*愛糖*燒。
爆肚
主要原料是鮮牛肚和羊肚，經過沸水爆熟后加上芝麻醬辣椒油等調料，口感又脆又香，不油不膩，而且爆肚還有很多的補中益氣功效。在北京許多愛吃爆肚的人都會選擇嘬二兩小酒，和三五好友一起暢聊人生，也是人生一大快事。
以上就是關于舌尖上的北京特色美食盤點了，作為歷史文化名城，北京的特色美食遠遠不止上面提到的這些。當然，地道美食還需要去當地真**嘗，很多時候味道需要自己親身體驗才能真正感受，如果有沒有提及的北京特色名小吃，歡迎各位補充。
