二胎政策的放寬,使得我國迎來第四次嬰兒潮,這些八零九零后父母對孩子的教育養成方式有了一定的變化,據資料顯示一半以上的家庭,孩子的支出占家庭總支出的三成以上,兒童服裝、兒童玩具、親子樂園等周邊產業都在迅速發展,其中兒童主題餐廳成為一個引人注目的項目。
今年六月末,明星董璇的YOYO親子餐廳開業了,圈內一眾好友前來站臺捧場,自2013年主題餐廳經歷了短暫的**式增長后,一直以來都處于萎靡的狀態,董璇親子餐廳的開業,將兒童主題餐廳再次納入到我們的視野,可能又會掀起一股兒童主題餐廳的創業熱潮,但是有著前車之鑒,兒童主題餐廳并不好開,如何留住顧客實現**是每個創業者面臨的*大問題。根據之前兒童主題餐廳失敗的經驗小編總結了以下兩點!
專注兒童飲食
據調查顯示,父母帶孩子去主題餐廳主要是為了玩兒和體驗,而食物反而成次要的了。這是一個誤區,兒童主題餐廳是餐廳,不是玩具店也不是兒童體驗樂園,過分突出娛樂設施,反而顧此失彼,奪了餐廳的彩頭。
我認為,創業者可以聘請一些專注于兒童飲食的廚師和營養師,專業性越高越好。要求給孩子做的食物不僅營養豐富,美味可口而且要生動有趣。將美食做成卡通頭像,一個可愛的小貓、機靈的小狗、憨態可掬的熊貓等,會吸引小朋友。**食材的豐富和衛生,孩子不會關注這些,但是家長會特別關注。
美味可口,生動有趣是吸引兒童,營養健康是吸引家長,為了增加回頭率或者說是顧客粘性,餐廳可以開設兒童餐營養搭配知識授課,家長在陪著孩子在吃喝玩樂的過程中學習到相關的知識。
注意分區
0-15歲都可稱為兒童,未滿一歲為嬰兒期、1-3歲是幼兒期、3-7歲是學齡前期、7-15歲是學齡期,不同年齡階段的孩子在飲食上差別是很大的,同時他們的注意力,行動力等也有著差異。說到這一點,我想開一家兒童主題餐廳,寬敞的店面是一個硬性要求,不同年齡段的孩子就餐、玩耍范圍要劃分好,就餐區和娛樂區也要劃分明確,*好不要在同一樓層,孩子就餐時容易注意力轉移。
當然,還有其他需要注意的地方,餐飲業屬于服務業,兒童主題餐廳在服務方面可能要求會高一些,工作人員有耐心、細心、喜愛孩子等這些基本要求。