關于廣大創業者都比較疑問的新手怎么開快餐店的問題,網上有很多干貨,基本涉及了定位、選址、裝修、經營等幾大塊,相信對你會有很大的啟發,不過關于一些細節方面的問題,可能涉及的比較少,下面我就給大家說道說道。
1.提高出餐效率
快餐店講究的是出餐效率,尤其是開在寫字樓附近的快餐店,中午用餐高峰期,一窩蜂的來一堆人,要什么味道的都有,他們本來午休時間就不長,所以若出餐速度太慢的話很容易影響后續生意。所以提前準備好食材很重要,能切好備用的就先準備好,一些蘸醬調料先準備好。若有兩人點的飯菜是一樣的,就一鍋做兩份,省時間!
2.店內干凈衛生
現在快餐店普遍的衛生狀況都比較好,不說裝修多豪華,但是干凈明亮是基本要求。一些帶著湯汁的飯,不小心滴在桌子上是常有的事,擦桌子時不是拿著抹布一擦而過,*好多準備幾個干凈的抹布,先用濕抹布擦一下,再用干抹布擦,這樣不會留下油膩膩的印子,影響下一個食客的食欲。而每天打掃衛生時,地板也是如此,別讓人一踩感覺“粘腳”。
3.菜單設置好
并不是菜式越多越好,這樣不但加重食材的采買負擔,還給廚師帶來壓力,有的飯菜點的人并不多,準備的食材用不上或者用不完也是浪費,所以要科學的配置菜單,大家經常點的飯菜羅列出來就好,顧客也不用糾結做各種選擇。
4.各司其職
用餐高峰期時,店內工作人員井然有序的工作不但可以降低出錯率,也能給顧客留下好印象。這就要求店內每個工作人員都要各司其職,收銀一人,點菜的要有一個,端菜的服務員根據店面大小來安排,收拾桌子的要有一到兩個??梢耘渲靡粋€點菜的設備,顧客支付*之后,打印一個訂單號,然后按照號碼上菜!
新手開快餐店,上述4點是給大家的一些建議,希望對你有幫助哦。