*近，許多***餐廳相繼關門，消息一出，震驚了整個餐飲界?，F在的餐飲品牌逐漸玩不轉市場了嗎，那么現在做什么才能站住市場腳跟呢？其實，這么多年小吃市場一直都在不溫不*的穩步前行。而且，隨著人們生活節奏的加快，小吃行業發展越來越穩健。
目前，我國的餐飲發展分高、中、低三檔，雖然中**的餐廳在市場上依舊占大多數，但其中也不乏許多小型的餐廳，在穩步的發展。隨著人們生活節奏的加快，小吃越來越受市場歡迎。
目前餐飲市場的消費人群逐漸年輕化，年輕人有一個特點，追求速度。吃飯要快，要好吃，能滿足瞬間饑餓時的需求。如果將市場人群分為四類，學生、上班族、老人和嬰幼兒。那么消費主流市場，學生和上班族就占據主導，這些人群有一個明顯的消費需求，那就是方便快捷。
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試想，面對電腦碼字**，或者是拜訪客戶**，好不容易挨到了下班時間，這時，路邊有什么小吃店，恨不得三步并做兩步上前，先買一個煎餅果子吃。學生也一樣，放學回家，饑餓感讓他們慌不擇食，什么烤串、章魚小丸子、關東煮，只要能填飽肚子，先買了再說。這就是消費需求之下對于小吃產生的饑餓效應。
開小吃店**也成為眾多創業者的致富選擇?！?017中國小吃產業大數據研究報告》顯示，小吃在中式快餐中占比達33.2%，小吃快餐店的數量更是達到了71萬家之多。相信，隨著社會的發展，小吃店的數量還在不斷的攀升。小吃行業發展這么好，開一家小吃店也成為炙手可熱的創業選擇。
現在很多小吃店在產品選擇上，會不固定經營范圍。像麻辣冷鍋串串、炸雞、時尚茶飲、酸辣粉等都是小吃店的經營范圍。小吃店也是一個比較**的投資項目，一般小吃店的人均消費在40—50元，這和一頓正餐的價格相當了有木有！但是，它相較其他中餐翻臺率卻高的多，這也反映出了小吃在市場上的受歡迎度已經不亞于主食餐廳了！
小吃市場發展前景向好，這對于很多想創業的人來說也是一件利好的事，但是如果經營一家小吃店，還是需要有差異化，融入創意!
