街上的*鍋店一到晚上都是客人滿堂，而且一般吃*鍋至少都是兩人以上，*鍋店是人們聚會休閑經常選擇的餐飲店。當看到*鍋店的熱鬧場面，許多人都會發出開*鍋店**嗎的疑問，其實開*鍋店**與否是和經營方法息息相關的。
如果你到街上任何一家*鍋店采訪老板：開*鍋店**嗎？估計任何一家*鍋店都不敢打包票說自家店絕對**，**是要有對比才能體現的。如果一家店的經營狀況良好，客人也常常爆滿，但是日常運營就有各項花費，這樣的*鍋店要想**也是挺難的。反之如果*鍋店日常生意一般，但是各項花費都是通過精打細算，你能說這樣的*鍋店不**？顯然不是，所以關鍵是要把控好*鍋店的收支。
*鍋店的收支又和日常經營有很大關系，首先要想控制支出，就離不開經營者的精打細算。*是一分一毫省出來的，不是大風一刮就能刮出一大堆，所以*鍋店的日常開銷能省就省點。但是也不需要各位老板摳門，其實合理的節省還是可以的。比如現在自助點餐模式就很流行，傳統的人工容易出錯還浪費時間，自助點餐既省人工又為顧客帶來了新鮮感。
還有就是*鍋店的原材料，菜品要盡量新鮮優質還要保證低價。但是菜市場的菜都比較貴，那就可以尋找原材料的源頭，沒有多流轉環節。而且原產地直供也能保證新鮮度，所以各位想開*鍋店的朋友可以考慮找家靠譜的蔬菜供應商。
支出這塊搞定了，就要在收入上下功夫?？驮礇Q定了財源，*鍋店要想吸引客戶就是要靠味道和裝潢了。如果味道過得去，新客戶也能變老客戶，而且*鍋的味道往往能飄得比較遠，路人聞到了*鍋的香味也想來試試，當然這些都是建立在好味道的基礎上。
而裝潢就是第一眼吸引客戶的門面，好環境也是客戶判定進店的標準。因為*鍋店一般是晚上人比較多，但是早上和中午店鋪就浪費了，但是租金卻照給，詳細算來也挺不劃算的。所以推出一些早午餐也可以合理利用店鋪資源，而且早午餐也是一塊大蛋糕，加上現在年輕人都趕時間，如果午餐推出*鍋快餐也能讓各位忙碌的都市人享受快捷*鍋，相信也能收到市場的正面反饋。
還在思考開*鍋店**嗎？其實把握好收支平衡的關鍵，不愁不開*。
