快餐店在很多人很小的時候就留存在了記憶當中，比如說：肯德基、德克士。相信不少人對快餐*初的印象都源于這兩***。對于快餐在你心目中到底留下了怎樣的印象呢？而現在快餐店發展出現了新的變革，這一變革，讓不少消費者直呼，快餐的體驗度上來啦！
隨著生活水平的提升，重健康、重養生、重品質的生活方式被不少人提倡。怎樣才能吃的健康？一些現炒現做的新鮮美食無疑被很多人看好，顯然在這種需求大背景下，快餐消費傾向越來越淡。所以，不少的快餐品牌紛紛開啟快餐店發展“新變革”。
就拿72街來說吧，眾所周知，72街是一個國內有名的快餐品牌，然而在這種重體驗而不重速率的新消費觀之下，72街也做出了改變。據了解，在今年5月底72街新開張的一家旗艦店，竟然讓廚師“出山”了，而此次“出山”規模還不小。開放式的就餐區域，不僅廚師現場烹飪，而且食材也由顧客選材、稱重，幾分鐘之后菜肴便可出鍋。72街快餐做出了這種改變極大的增加了用戶體驗，雖然出餐效率可能沒有以前那么快，但是客流量卻比以前大了。對于72街創始人來說，這樣的改變，對于餐廳的經營更加有利！
而在西遇，大部分的美食雖然都不是現場炒制，但是像一些小的產品種類，西遇還是充分照顧到了消費者的用餐體驗，比如說他們的特色羊肉串就一直堅持現場烤制。
吃飯在人的生活中還是發揮著比較重要的作用，有一句俗語叫做“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，雖然簡單易懂但是并非全無道理。試想，如果人**都在機械性的工作，吃飯都是狼吞虎咽的吃一些快餐，那么，生活的幸福感與用餐的體驗度便會蕩然無存！生活其實無非就是吃喝睡，做餐飲，如果不做好用戶體驗的話，相信一個餐飲品類也不會長遠的走下去。
而這次，快餐店發展新變革的出現，正是印證了，做餐飲提高用戶體驗是關鍵，這句話！快餐雖然用餐效率高，節約了不少消費者排隊等餐的時間，但是能提高美食品質，讓用餐變成一種享受，不少人表示：還是愿意等！
