餐飲創業中，*鍋店是其中的大頭，創業者的資本一大部分都集中在*鍋行業之中?，F在很多人都喜歡吃*鍋，尤其是大眾*鍋店，人均消費幾十元左右，現在知名度比較高的幾家*鍋店品牌也不過百元左右，吃*鍋的形式有助于朋友之間的交流，因此很受現代消費者的歡迎。不過，開*鍋店需要注意什么呢？
1.特色
正因為現在*鍋店的市場需求比較大，所以出現了很多的*鍋品牌，但是在數量增長的同時，各個品牌的差異化變得越來越不明顯，同質化的經營模式、服務方式、菜品選擇等，讓人覺得各個品牌好似只是簡單的復制化擴張，以致于很多的加盟*鍋店開張幾月就面臨倒閉的境況，同質化讓品牌辨識度下降，沒有特色對消費者來說就失去了吸引力。所以無論是自建*鍋品牌還是開加盟*鍋店，都要注意尋求特色，以服務勝人，以菜品新鮮，多樣服人，或者主打某一種菜品，成為行業中的代表。
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2.服務
開*鍋店需要注意什么，服務是很重要的，餐飲行業是典型的服務行業，所以做好服務也是提升競爭力的關鍵所在。如何提升服務質量，海底撈就是行業典范，這也一直是消費者爭相“吐槽”的一點，不過，消費者的吐槽也在一定程度上擴大了海底撈的知名度，如今海底撈這個名字就可以自帶流量和熱度。開*鍋店的朋友不妨學學海底撈，即使在服務人員投入上比不上海底撈“大款”，但是在細節上做好服務也會收獲消費者的好感，譬如幫消費者將外套收好包起來，免得被熏了一身氣味，服務員著裝整潔，面帶微笑，及時上菜等都可以提升顧客的好感。
3.出新
開*鍋店需要注意什么，餐飲行業不能再故步自封，研發新菜單，推出新菜也是餐飲人需要注意的，消費者經常去吃一家館子，如果頓頓都吃一樣菜的難免會有失去興趣的時候，所以定期推出新的菜品，老顧客去吃的時候，服務人員介紹一下說我們出了新菜，顧客往往都比較感興趣，即使可能有的人喜歡有的人不喜歡，但可以增加顧客相互之間的探討回饋，這個過程中會增加顧客粘性。
開*鍋店需要注意什么，以上3點都是很有必要注意的，想開*鍋店的朋友要注意嘍。
