*鍋店一直以來都是創業者比較熱衷的創業項目之一，但是*鍋市場在一些地區已經處于一片紅海，尤其是一線城市，連鎖*鍋店眾多，各個品牌點之間的競爭激烈，二三線城市的情況會好一些，不過總體來看，開*鍋店對創業者來說仍是一個挑戰比較大的項目，尤其是沒有經驗的新手，那么新手開*鍋店應該注意什么呢？我們從以下幾個方面來分析。
1.口味要有特色
做餐飲生意如何留住顧客，當然是味道了，餐飲市場上雖然*鍋品牌比較多，但是大多發源于川渝*鍋，以麻辣為主，即使湯底配料略有不同但是總給人大差不差的感覺，可以明顯的感覺到，很多連鎖*鍋店彼此之間存在著同質化嚴重的問題，這就導致*鍋店普遍缺乏顧客粘性，店里的顧客流失快，回頭客少，*終影響整體的銷售額，所以如何在口味上勝出，給消費者留下深刻印象是關鍵所在。
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而如何做出特色呢，*先湯底就要足夠的吸引人，尤其是那些開連鎖店的朋友，在選擇品牌時*好深入研究一下他們的湯底配料，不管偏向清淡還是偏向麻辣，總之都要有純正的屬于自己的味道。而自主開店的創業者，可以到一些*鍋傳人或者*鍋餐飲人那里學習，和專業人士進行合作然后研制一款適合當地消費者口味的湯底，自創*鍋品牌。
2.服務要做到位
新手開*鍋店應該注意什么，服務是一定要做好的?，F在消費者更加注重體驗式消費，這個體驗的過程除了食物好吃、環境舒適外更重要的就是服務，尤其是餐飲行業，本身就是服務行業，所以對服務的要求更高，人們拿錢消費，消費的不僅僅是食物還有優質的服務?，F代社會，網絡發達，哪家餐廳服務不好，消費者會很快反饋到訂餐平臺或者是社交平臺上，*終都會影響潛在消費者對*鍋店的印象。
3.宣傳不可廢
現代社會，大到五星級餐廳，小到檔口飲品店都在利用互聯網構建自己的品牌形象，店鋪形象，形成全面的印象體系。開*鍋店當然不可偏廢這一點，建立公眾號，利用互聯網進行社群營銷、口碑營銷、品牌營銷至關重要，這樣可以為*鍋店留住更多的忠實顧客。
新手開*鍋店應該注意什么，上述3點建議都至關重要，創業者要認真對待。
